低温真空調理のレシピ (日本語) 単行本（ソフトカバー） – 2018/11/8
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ここ数年、急速に普及が始まり、注目を集めている低温調理器。 湯の温度を1℃以内の誤差で保ちつつ、その中でじっくり加熱する調理法は、 焼く、蒸す、煮るに次ぐ、第4の調理法として注目を集めています。 フライパンなどで高温に加熱する方法と違い、真空にした食材を低温でじっくり火入れするため、肉汁を閉じ込め、ジューシー、かつしっとりとした仕上がりになります。 難しいとされるローストビーフも、完璧なロゼ色に。絶対失敗することがないこの調理法は、 家庭では難しいとされていた料理が、お店にも引けを取らないほど上手に作ることができます。
低温真空調理のレシピ (日本語) 単行本（ソフトカバー） – 2018/11/8 の詳細
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書名 : 低温真空調理のレシピ (日本語) 単行本（ソフトカバー） – 2018/11/8
作者 : 川上 文代
ISBN-10 : 978-4766132489
発売日 : 2018/11/8
カテゴリー : クッキング・レシピ, その他の西洋料理の本
ファイル名 : 低温真空調理のレシピ-日本語-単行本-ソフトカバー-2018-11-8.pdf
ファイルサイズ : 22.05 (現在のサーバー速度は24.8 Mbpsです
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